เบียร์จ๋าฉันมาแล้วจ้ะ

BEER CLASS WITH Q Beercyclopedia

เมื่อวันเสาร์ที่ 25 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา น้องฝรั้ยมีโอกาสได้ไปอีเว้นท์ Beer Class เป็นหลักสูตรที่เปิดขึ้นเพื่อผู้ที่อยากทำความรู้จักกับคราฟเบียร์ให้มากขึ้น (จะเรียกว่าเป็นชั้นเรียน หรือ knowledge sharing ก็เหมาะสม) จัดโดยพี่คิว แห่งเพจ Beercyclopedia สารานุกรมของคนชอบเบียร์  และเป็นผู้เขียนหนังสือเรื่อง Book of Beer

งานนี้จัดขึ้นที่ร้าน Changwon Express (MRT เพชรบุรี) เดินทางสะดวกมว้าก หรือมาลง Airport Rail link สถานีมักกะสัน ก็ได้ค่ะ

ต้องขอขอบคุณพี่คิว เฉลิมเกียรติ เจ้าของบัตร มากๆค่ะ ที่ยกให้น้องฝรั้ยได้เป็นตัวตายตัวแทนไปเรียนแทน (งงมั้ย)

ภาพหน้าร้านจะเป็นแบบนี้จ้า (เจ้าของร้านคือคุณเท็ด เป็นคนเกาหลีค่ะ)

 

DSCF1176

DSCF1170

Untitled-6

บรรยากาศภายในร้าน น่ารัก และอบอุ่น ตกแต่งด้วยสีเหลือง มีเบียร์สดหลายตัวให้ลองชิม

Untitled-7

คุณเท็ด เจ้าของร้าน Changwon Express กล่าวทักทายกับผู้เรียน  คลาสนี้ประมาณ 25 คนได้ค่ะ เรียกว่ากำลังอบอุ่นเลยทีเดียว

 

DSCF1169

เราจะได้ชีทแบบนี้มาคนละ 1 ชุด เพื่อจดเลคเชอร์ค่ะ

 

เนื้อหาในคลาสเรียนวันนี้จะแบ่งเป็น 2 ส่วนใหญ่ๆ คือ ส่วนแรกภาคทฤษฎี เริ่มตั้งแต่ว่าเบียร์ประกอบด้วยอะไรบ้าง  เกี่ยวกับวัตถุดิบต่างๆ ที่นำมาทำเบียร์  รวมไปถึงค่าต่างๆ เช่น IBU (วัดความขม)  SRM (สีของเบียร์)  ,  Brewing Process ขั้นตอนการผลิตเบียร์,  Style เบียร์ต่างๆ ,  Craft Beer คืออะไร, วิธีการดื่มเบียร์ให้ได้อรรถรส

 

ส่วนที่สอง หลังจากมีภาคทฤษฎีแล้ว ก็ขาดไม่ได้ที่จะต้องมีภาคปฏิบัติ  ในส่วนนี้ เราจะได้ลองชิมเบียร์จริงๆ โดยใช้ หลักการจากที่เรียนมา มาชิม แล้วแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกัน

 

เริ่มชิม เริ่มดมตัวแรกจ้าาา

DSCF1184

Lost Coast : Great White 4.8%
Witbier / IBU 11

rinma           ตัวนี้เคยกินจากอีเว้นท์ครั้งก่อนด้วย แต่ทำไมรสชาติต่างกัน 5555 ตัวนี้จะเบาๆ บางๆ จากความรู้ที่ได้มาคือ ควรเริ่มต้นตัวแรกด้วยตัวที่เบาๆก่อน วัดจากดีกรีแอลกอฮอล์ เพราะฉะนั้นตัวนี้คงเหมาะสมที่สุดในวันนี้

 

และนอกจากคลาสนี้จะได้ฝึกชิม และดมแล้ว ก็ยังมี Pairing food ที่เหมาะสมกับเบียร์ประเภทนั้นๆด้วย อย่างตัวแรก paring ของมันที่ได้กินในวันนี้ก็คือ

DSCF1189

มันคือแครกเกอร์ ทาด้วยโยเกิร์ต(รสออริจินัล) และองุ่นเขียวค่ะ

rinma   รสชาติเลยได้แบบหวานๆองุ่นเขียว และตัดด้วยความเปรี้ยวจากโยเกิร์ต ทานคู่เบียร์แล้วก็โอเคเลยแหละ

 

ต่อกันด้วยตัวที่ 2

DSCF1190

Widmer Brothers Brewing : Hefeweizen 4.9%
American Wheat Ale / IBU 30

rinma      เพิ่งเคยชิมตัวนี้เป็นครั้งแรก หอมเลยหอมเลยหอมเลย กล้วยลอยมา แต่มีความขมเล็กน้อยนะ อร่อยเลย ตัวนี้ก็มี pairing ด้วยจ้า

DSCF1191

มันคือแครกเกอร์ ทาด้วยโยเกิร์ต(รสออริจินัล) วางด้วยกล้วยหอม

rinma     หื้มมม ดูดี รสชาติดีเลย คือกล้วยหอมมันจะหวานอยู่ ตัดด้วยโยเกิร์ตที่เปรี้ยวๆ ดื่มเบียร์ตามแล้ว โอเชร จริงๆศาสตร์ของเบียร์และ pairing food ที่เข้ากันก็น่าศึกษามากๆ

 

ต่อกันที่ตัวที่ 3

DSCF1193

Brouwerij De Molen : Licht & Lustig 4.3%
American Pale Ale / IBU 32

rinma

pairing food ของมันสำหรับคืนนี้คือ นาโช้ที่มีหมูผัดพริกเกาหลีโปะอยู่ข้างบน หน้าตาแบบนี้จร่ะ

DSCF1196

rinma Concept ของการ Pairing คู่นี้ เค้าบอกว่า ด้วยเบียร์ตัวนี้ที่มีรสจัด (ขม) อยู่แล้ว เลยลองจับคู่กับ อะไรที่เผ็ดๆ ให้รสชาติมันส่งเสริมกัน

ตัวที่ 4

DSCF1198

Brewdog : Hop Fiction Pale Ale 5.2%
American Pale Ale / IBU 40

rinma   ชอบมากตัวนี้ กรี๊ดมากกกก มันขมนะ แต่หอมสดชื่นอะ (ส่วนตัวแล้วน้องฝ้ายเป็นสายขม แต่ชอบอโรมาด้วย เลยชอบมากเป็นพิเศษ อิสๆๆๆ)

เค้าบอกว่าตัวนี้ Hop Fiction เป็นตัวแรกของโลกที่ใส่ Hops ตอน whirlpool

 

ต่อที่ตัว 5

DSCF1204

Bear Republic Brewing Co. : Racer 5 IPA  7.5%
American IPA / IBU 75

rinma    ว่ากันว่า เป็น 1 ใน IPA ที่ดีที่สุดในโลก ในสาย Amercian IPA เลย

Pairing food คือ ไส้กรอกกกก

DSCF1195

ตัวที่ 6

DSCF1206

Brouwerij De Molen : Amarillo 9.3%
Double IPA / IBU 60

rinma

Pairing food คือ เบค่อนนนนนน เพราะเหมาะกับอาหารมันๆ

DSCF1208

 

ตัวที่ 7

DSCF1210

Brouwerij De Molen : Mooi & Meedogenloos 10.2% (อย่าถามว่าชื่อมันออกเสียงว่าอะไร 5555)
Imperial Stout / IBU 33

rinma  บอดี้มันหนึบหนับหนึบหนับอยู่นะ (คำอธิบายจริงๆนะ)

 

ตัวที่แปร่ดดดด ตัวสุดท้ายยย

DSCF1211

Brouwerij Verhaeghe : Duchesse de Bourgogne 6.2%
Red Ale, IBU 11

rinma   ปิดท้ายได้งดงามมากๆ ถือว่าเป็นตัวปิดที่รีเฟรชชิ่งเยี่ยม 5555 สร่างแล้วดื่มต่อได้อะไรแบบนี้ เปรี้ยวววววได้จัยส์มากๆ

Pairing food ที่เหมาะสม คือ cheese (จงโฟกัสไปที่ก้อนสี่เหลี่ยมเหลืองนวลอันนั้น)

DSCF1208

 

เทคนิคเด็ดของการแสวงหากลิ่นของเบียร์

(พี่คิวบอกว่าถ้าดมไม่ได้กลิ่นให้ใช้นิ้วก้อยจิ้มเบียร์มาแปะฝ่ามือ)

 

 

ชิมไปชิมมา แก้วแรกๆยังอาจไม่เท่าไหร่ แก้วหลังๆนี่ทุกคนเริ่มสนิทกัน 555  เป็นบรรยากาศที่อบอุ่นมากค่ะ

วันนี้เราเริ่มเรียนกันประมาณ บ่าย 5 โมงครึ่ง  ชิมกันจบ 8 ตัวก็ฟ้ามืดแล้ว   ถึงคลาสเรียนจะจบแล้วแต่เพื่อนๆส่วนใหญ่ก็นั่งคุย จิบเบียร์กันต่อค่ะ

Untitled-8

เพื่อนๆนั่งพูดคุยกับพี่คิวหลังจากจบคลาส (ไม่รู้ใครหนีเมียมาเรียนบ้างเลยขอเซนเซอร์ไว้ก่อนนะ555)

 

ความรู้สึกหลังจากที่ได้เข้าร่วมเรียนในวันนี้รู้สึกว่า ดีมากๆ เลย  เป็นคลาสเบียร์ 101 ที่อยากให้มีต่อไปเรื่อยๆ educate นักดื่มหน้าใหม่ ให้รู้จักเบียร์มากขึ้น อยากให้วงการคนดื่มเบียร์ในเมืองไทยมีความเติบโต รวมกลุ่มก้อนได้ใหญ่ขึ้น

สำหรับคนที่อยากเริ่มศึกษาเรื่องเบียร์ แนะนำให้ลองมาเรียนค่ะ หรือถึงแม้จะเป็นคนที่มีความรู้อยู่แล้ว ก็สนุกเพราะมีหลายเรื่องที่เราอาจจะตกหล่นไป  แค่นั่งฟังพี่เค้าพูดถึงที่มา และประวัติ เรื่องราวของเบียร์แต่ละตัวก็สนุกมากๆแล้วค่ะ

 

ปล. ตัวแถม อันนี้ bottle sharing กับคุณพรี่แปลน กลิ่นเหมือนโบโลน่าหมูพริก 5555555

DSCF1221

 

 

ติดตามเพจหรือคลาสต่อๆไป Beercyclopedia สารานุกรมของคนชอบเบียร์ : https://www.facebook.com/Beercyclopedia/

 

พิกัดของร้าน Changwon Express

Comments

comments

ฝ้ายจ๋า

ฝ้ายมายก็อด จาก เบียร์จ๋าTV
ขาดผู้ชายแค่อ่อนเพลีย แต่ขาดเบียร์แทบขาดใจ
เป็นพิธีกรรายการเบียร์จ๋าTV และแอดมินเพจ เบียร์จ๋าฉันมาแล้วจ๊ะ

Add comment

Topics

เบียร์จ๋าTV (Youtube Channel)

x

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.

Most popular

Most discussed