เบียร์จ๋าฉันมาแล้วจ้ะ

YOHO Brewing หนึ่งในผู้ขับเคลื่อนวงการคราฟต์เบียร์ของญี่ปุ่น กับเป้าหมาย 1% ในวงการเบียร์

สมัยที่ยังไม่รู้จักกับ Ale Beer  เบียร์ของ YOHO เป็นเบียร์เปิดโลกตัวแรกๆ  และประกอบกับ design หลายๆอย่างที่ตรงกับความชอบส่วนตัว  ทำให้กลายเป็นแฟนเบียร์ของค่ายนี้ไปทันที และทริป เบียร์จ๋าอาริกาโตะที่ผ่านมา พอได้รู้ข่าวว่า ช่วงที่เราไป โรงเบียร์ YOHO เปิดให้เข้าไปชมพอดี เราก็เลยไม่พลาดที่จะไปเยี่ยมชม และเก็บบรรยากาศมาฝากค่ะ

 

 

สมัยก่อนกฎหมายเรื่องการต้มเบียร์ของญี่ปุ่นก็คล้ายๆกับประเทศไทยเรา คือจะมีข้อบังคับว่า หากคุณต้องการขอใบอนุญาติในการต้มเบียร์ จะต้องสามารถผลิตได้อย่างน้อย  2,000,000 ลิตร ใน 1 ปี  หรือถ้าคำนวนเป็นขวดใหญ่ ก็จะตกประมาณ 3  ล้านขวด

แต่เมื่อปี ค.ศ.1994 ได้มีการแก้กฏหมาย ให้เหลือปริมาณการผลิตเพียงแค่  60,000 ลิตร ก็สามารถขอใบอนุญาติในการผลิตได้ ทำให้ในช่วงนั้นมี Brewery เล็กๆเกิดขึ้นมากมาย  แต่ส่วนใหญ่จะถูกเรียกว่า “Local Beer” คือเบียร์ที่สามารถหาดื่มได้เฉพาะแหล่งท่องเที่ยวที่นั้นๆ  เหมือนเป็นการสร้างความ premium ให้กับสินค้า (คล้ายกับที่เราเรียกสินค้า OTOP บ้านเรา)

 

สำหรับ YOHO Brewing ก็ก่อตั้งขึ้นในช่วงที่เปลี่ยนกฎหมายเช่นเดียวกัน แต่แนวคิดจะแตกต่างออกไป  เพราะ YOHO มีเป้าหมายว่า อยากทำให้คนญี่ปุ่นรู้จักกับเบียร์ ALE มากขึ้น (เนื่องจากว่าเจ้าของ ได้ไปดื่มเบียร์ Ale ครั้งแรกตอนไปเรียนที่อเมริกาแล้วรู้สึกช็อค/ประทับใจ)

 

หลังจากแก้กฎหมาย ก็เกิดกระแส Craft Beer Boom ในญี่ปุ่น มี Brewery เกิดขั้นมากมาย  YOHO Brewing ก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ถึงขนาดที่ว่าผลิตขายไม่ทันเลยทีเดียว

ช่วงที่กระแส Craft Beer Boom ค่อยๆหายไป   ตอนนั้น YOHO Brewing ก็ดีลกับร้านสะดวกซื้อ เพื่อนำ Yona Yona Ale ไปขายในร้านสะดวกซื้อได้สำเร็จ  ด้วยความหวังที่จะเพิ่มช่องทางให้ผู้คนรู้จักกับ Ale Beer (หรือเบียร์อย่างอื่นที่ไม่ใช่ประเภท Lager) และเบียร์ของตัวเอง แต่แล้วผลลัพธ์กลับไม่เป็นอย่างที่คาดคิดไว้…

 

สิ่งที่สำคัญในการเข้า Modern Trade ของญี่ปุ่น หรือการนำสินค้าไปวางตามร้านสะดวกซื้อ คือห้ามให้ของขาดสต๊อก  ทาง YOHO เลยจำเป็นต้องผลิตเบียร์ตุนไว้จำนวนมาก เพื่อให้สามารถจัดส่งได้ทันทีหากสต๊อกสินค้าในร้านหมด

 

แต่ดูเหมือนว่าการเข้าร้านสะดวกซื้อของ YOHO ในตอนนั้นจะเร็วเกินไป   ผู้คนยังไม่รู้จักเบียร์ประเภท Ale มากนัก ทำให้ยอดขายไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง   กลายเป็นว่า YOHO ในตอนนั้นมีสต๊อกเบียร์ของตัวเองเก็บไว้มากมาย โดยล็อตแรกที่วางในร้านสะดวกซื้อยังก็ขายไม่ออก  ทำให้ทาง YOHO จำเป็นต้องกำจัดเบียร์ของตัวเองโดยการเททิ้ง!

 

หลายคนอาจจะสงสัยว่า หากขายไม่ได้ ก็เอามาแจกหรือดื่มสิ ทำไมต้องเททิ้ง ?

เหตุผลคือ  เมื่อเริ่มทำการผลิตเบียร์​  บริษัทต่างๆจำเป็นต้องจ่ายภาษีสุรา แต่ถ้าผลิตภัณฑ์นั้นขายไม่ออกหรือขายไม่ได้ สามารถทำเรื่องขอคืนภาษีที่จ่ายได้ แต่…..เงื่อนไขคือ คุณต้องทำลายผลิตภัณฑ์ทิ้งเท่านั้น!

 


รูป : คุณอิเดะ นาโอยูกิ CEO YOHO Brewing (Source : https://beergirl.net/yonayonabeergarden-inarkhills2017_p/)

YOHO Brewing เกือบจะต้องปิดบริษัทไปจากวิกฤตช่วงขาลง   คุณอิเดะ นาโอยูกิ  CEO ในปัจจุบัน (ซึ่งเข้าบริษัทมาในฐานะเซล แต่ได้เลื่อนขั้นจนเป็น CEO ในปัจจุบัน)  ได้เห็นโอกาสในรูปแบบ Online Shopping จึงศึกษาและลองขายเบียร์แบบ Shop Online ในเว็บ Rakuten  ซึ่งคนในบริษัทส่วนใหญ่ไม่คิดว่าจะช่วยอะไรได้

ผลประกอบการจากการขาย Online ยอดขายเป็นไปได้ดีกว่าที่ทุกคนคิด  ถือว่าเป็นจุดสำคัญที่ค่อยๆทำให้ YOHO ฟื้นจากวิกฤตช่วงขาลงของ Craft Beer Boom ได้ และนอกเหนือจากร้านค้า Online แล้ว คุณอิเดะ ทำ Mail Magazine เพื่อเล่าเรื่องและสื่อสารกับลูกค้า  ทำให้ฐานแฟนเบียร์ของ YOHO ก็ค่อยๆมีเพิ่มมากขึ้น

 

เรียกได้ว่า YOHO Brewing เติบโตมาพร้อมกับช่วง Craft Beer Boom และพบเจอวิกฤตขาลง  แต่ก็ต่อสู้ผ่านอุปสรรคต่างๆมากมายมาได้ จนมาถึงทุกวันนี้ ในฐานะหนึ่งในหัวหอกผู้นำของวงการคราฟต์เบียร์ญี่ปุ่นและเป็นเบียร์ที่มีแฟนคลับมากที่สุดยี่ห้อหนึ่ง  สำหรับใครก็ตามที่เคยไปญี่ปุ่นคงคุ้นๆหน้าตากับเบียร์ของ YOHO และจะเห็นว่า เราสามารถหาซื้อเบียร์จาก YOHO ได้ที่ร้านสะดวกซื้อ Lawson

 

เป้าหมายต่อไปของ YOHO Brewing คือ  พยายามที่จะทำให้ได้ส่วนแบ่งของตลาดเบียร์ญี่ปุ่นเพียงแค่ 1% ภายในปี 2020

ใช่แล้ว….. แค่ 1% ก็ถือว่ายิ่งใหญ่มากแล้ว

 

ข้อมูลจาก : https://www.nikkei.com/article/DGXLASDZ16IPC_W7A110C1TI5000/

แม้ว่าญี่ปุ่นจะมีกฎหมายที่สนับสนุน Microbrewery มาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1994 ก็ตาม แต่ในความจริงแล้ว เบียร์ที่ครองตลาดมากกว่า 99% ก็ยังคงเป็น Mass Beer อย่างเช่น Asahi , Kirin, Sapporo, Suntory แม้แต่เบียร์ Orion เองที่เป็นบริษัทเบียร์ที่ใหญ่อันดับ 5 ของญี่ปุ่น ก็ยังมีส่วนแบ่งในตลาดไม่ถึง 1% เลยด้วยซ้ำเพราะฉะนั้น การตั้งเป้าหมายของ YOHO ไว้ที่ 1% ถือเป็นตัวเลขที่ใหญ่มากพอสมควร

 

 

ส่วนตัวคิดว่า YOHO Brewing เป็นแบรนด์ที่ เหมาะกับคำว่า “คราฟต์เบียร์สเกลอุตสาหกรรม” (ขอยืมคำเค้ามาใช้หน่อยนะ อิอิ)  เป็นการวางแผน วิธีคิดแบบธุรกิจ แต่ก็ยังคงมีรายละเอียดและความใส่ใจแบบคราฟต์อยู่  ปฏิเสธไม่ได้ว่า YOHO มีบทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนวงการคราฟต์เบียร์ของญี่ปุ่น

 

หากเพื่อนๆมีโอกาสก็อย่าลืมหามาลองกันนะคะ

 

 

 

Reference ข้อมูล
หนังสือ ぷしゅ よなよなエールがお世話になります  ISBN-13: 978-4492502822

Comments

comments

แอดมินจ๋า

Add comment

Topics

เบียร์จ๋าTV (Youtube Channel)

x

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.

Most popular

Most discussed