เบียร์จ๋าฉันมาแล้วจ้ะ

【Event Report】Deschutes Brewery Sharing night : พาชิมเบียร์ Limited จาก Deschutes

เมื่อสัปดาห์ก่อน (พฤหัสที่ 4 ม.ค.) น้องฝ้ายมีโอกาสได้ไปร่วมแจมอีเว้นท์  Beer Sharing ที่ร้าน Daddy G’s smoke & brew มาค่ะ

แผนที่ร้าน

 

Beer Sharing คราวนี้เป็นทีของ Deschutes Brewery สำหรับ Brewery นี้ก่อตั้งมาประมาณ 30 ปีแล้วค่ะ อยู่ที่รัฐ Oregon : USA

มีทั้งหมด 8 ตัวด้วยกันค่ะ แล้วก็มีเบียร์ตัวลิมิเต็ดด้วย เพราะเค้าผลิตขึ้นเพื่อจำหน่ายเฉพาะที่ Brew pub ของ Deschutes ที่อเมริกาเท่านั้น!

แต่ก็ต้องขอบคุณบริษัทเบียร์วาน่าด้วยค่ะ ที่อุตส่าห์เอาเข้ามาให้เราได้ชิม ได้ลิ้มลองกัน บอกเลยว่าโอกาสแบบนี้อาจจะมีแค่ครั้งเดียวในชีวิตด้วยซ้ำ (เพราะเบียร์บางตัว เค้าอาจจะไม่ทำซ้ำแล้ว)

 

 

วันนี้มีผู้ร่วมแชร์เบียร์ 17 ท่านค่ะ จะได้ชิมเบียร์ 8 ตัวในปริมาณตัวละ 100 ml

ใน 1 เซ็ทนั้นประกอบไปด้วย แก้วสำหรับใส่เบียร์แต่ละตัวค่ะ และก็มีกระดาษ Tasting note สำหรับใครที่ต้องการโน๊ตรสชาติเบียร์อะไรงี้

งานนี้พิเศษคือมีแจกที่รองแก้ว YAKSA เป็นที่ระลึกกลับบ้านคนละ 1 อันด้วยค่ะ เลือกนั่งตามสีที่อยากได้ได้เลย

ก่อนเริ่มแชร์ พี่เก้ง(เจ้าของร้าน Daddy G และคราฟท์เบียร์ไทย YAKSA กล่าวเปิดงานนิดหน่อย)

 

พร้อมกับแนะนำ “เบน” ตัวแทนผู้นำเข้า บริษัท เบียร์วาน่า ที่จะพาเราชิมไปในคืนนี้ พร้อมกับเล่าที่มาของเบียร์แต่ละตัวให้ฟังด้วยค่ะ

สำหรับเบียร์ที่เราจะได้ชิมกันมีถึง 8 ตัวด้วยกันค่ะ การเรียงลำดับการชิมเบียร์กลุ่มนี้ เค้าจะไม่เรียงตาม % แอลกอฮอล์นะคะ เนื่องจากมันมีแต่ตัวที่ % สูงๆ แต่จะนำเบียร์ที่มีคาแรคเตอร์เปรี้ยวๆมาคั่นกลาง เพื่อเป็นการช่วยเคลียร์ palate ลิ้นค่ะ

มาเริ่มกันที่ตัวแรกนะคะ

1. Smoke Gose Abv 6% (Limited มีขายเฉพาะที่ Brew pub ของ Deschutes ค่ะ)
Style : Sour Ale Brew with Salt and Smoked Malts

เริ่มตัวนี้เป็นตัวแรกค่ะ เรียกว่าเอามาเรียกน้ำย่อยก่อนการเดินทางที่แสนนานของคืนนี้ 555555 นานเพราะเบียร์แต่ละตัวต้องใช้เวลาในการชิมค่ะ ตัวเบียร์เป็นสีเหลือทองใสๆ ฟองไม่ค่อยมีอยู่แล้วเพราะเป็น gose ค่ะ

ได้กลิ่น smokeๆ หอมๆประหนึ่งกำลังดื่มเบคอน รสชาติจะเปรี้ยวๆ และก็มีความเป็นควันๆหลงอยู่ในคอ เค็มนิดหน่อย ถือว่าแปลกมากๆค่ะ พี่ๆหลายคนก็ให้ความเห็นว่าไม่เคยกิน Gose ที่เป็น smoked มาก่อน น้องฝ้ายก็เช่นกันค่ะ 55555 รู้สึกเปิดโลกไปอีก

เบียร์ตัวนี้ (ก็เป็นหนึ่งในประเภท Sour  ค่ะ)  GOSE เนี่ย ถ้าค้นตามประวัติแล้วเป็น traditional beer ของเยอรมันค่ะ
เบียร์ตัวนี้ใช้ ไม้โอ๊คและ beech wood ในการรมควันมอลต์ค่ะ ที่ทำให้เราได้กลิ่น smokeๆ ควันๆ นี่แหละค่ะ ใช้ Hallertau hops และ เกลือ hickory smoked

Smoked Gose

2.  The Stoic
Style : Quadruple Abv 10.9%

เป็น Quadrupel ที่ลื่นมาก อร่อยมาก ไม่เผยความแรงของสไตล์มันออกมาเลย คือเก็บแอลกอฮอล์เนียนมากค่ะ

สำหรับเบียร์ตัวนี้นอกจากจะใช้ Pilners malt , German nothern brewer hops, Hallertauer Mittelfrüh hops และ Czech Saaz hops แล้ว ยังมีใส่น้ำตาลไปอีกหลายตัวเลยค่ะ คือ Beet Sugar, Belgian Candi Sugar, Pomegranate Molasses (กากน้ำตาลจากทับทีม เรียกว่ายังไงหว่า 5555)

The Stoic

 


คั่นเวลาด้วยเนื้ออออออออ ฮี้ฮ่าาาาาาา เป็นความพิเศษที่พี่เก้งจัดให้ทีมชิมเบียร์วันนี้ค่ะ

ตัวนี้น่าจะเป็นพระเอกของค่ำคืนนี้ค่ะ

มันคื๊อออออออ เนื้อ Tomahawk ที่ dry aged มาทั้งหมด 120 วัน (4 เดือนอะ ง่ายๆ) 55555 โคตรบ้าเลย คือมันจวนจะเป็นแฮมได้แล้วค่ะ กลิ่นจะคล้ายๆพวก cold cut


3. Palnete Bruin Abv 10.6% (Limited มีขายเฉพาะที่ Brew pub ของ Deschutes ค่ะ)
Style : Sour Brown Ale Aged in 14 District cask ecosystems

สีจะเป็นน้ำตาลแดงๆ โปร่งแสง ไม่เข้มมาก กลิ่นอับๆ แบบดมครั้งแรกแล้วตกใจเลย แต่พอทิ้งไว้นานๆ กลิ่นอับๆจะหายไปค่ะ กลายเป็นกลิ่นเปรี้ยวๆเหมือนของดอง กลิ่นแบบดองๆหมักๆ ฉุนขึ้นจมูก
รสชาติเปรี้ยว แต่น้อยกว่าพวก flander red ale (เช่นดัชเชส เดอ บูกอญ)

ความพิเศษของเบียร์ตัวนี้คือ ใช้เบียร์ 4 ตัว แบ่งเป็น 3 ตัว คือ Belgian-Style Brown Ales (aging ในถังองุ่น pinot noir 13 ถัง) และอีก 1 คือ The Stoic Belgian Ale (aging ในถึงเชอร์รี่ 1 ถัง) ผลสุดท้ายคือ การนำทุกๆตัว ทุกๆถังมาเบลนด์กันจนเกิดเป็นเบียร์ตัวนี้ค่ะ

 

4. Rum Wowzenbock Abv 12% (Limited มีขายเฉพาะที่ Brew pub ของ Deschutes ค่ะ)
Style : Strong Dark Ale Aged in Spanich Rum Casks

สีจะเป็นน้ำตาลโค้กๆนิดนึง มีตะกอนเล็กๆพอสมควร พอทิ้งไว้สักพักกลิ่นวิสกี้จะมาแรงเลย เตะจมูก ได้ความ spice จาก rum นิดหน่อย ตัวนี้กินยากพอสมควรเลยค่ะ จริงๆถ้าไม่บอกว่าเป็น weizenbock ก็ไม่รู้นะคะ เพราะมันไม่เหลือเค้าเดิมเลย  มันจะออกเป็นทำนอง whiskey แล้ว

ตัวนี้ใช้ Vienna, Munich malt และก็ wheat ค่ะ ใช้  Willamette hops  แล้วไป aging ใน Rum/ whisky barrel นาน 16 เดือนค่ะ จริงเบียร์สไตล์ weizenbock เนี่ย เค้าไม่นิยมเอาไป aged กัน

Pub Reserve Series: Murder in the Rye & Rum Wowzenbock

ผ่านไป 4 ตัวแต่รู้สึกมันร้อนวูบวาบๆ เหงื่อในหัวที่เริ่มหยด


ก่อนจะไปต่อกับเบียร์ที่เหลือ เรามีของเด็ดสุดๆมาคั่นกลางค่ะะะะะะะะะ

ของกินนนนนนน

มันคือเนื้อส่วนต่างๆ ค่ะ

 

 

 

 

 

 

 

 

ขอไม่บรรยายลงลึกแล้วกันนะคะ เพราะจำไม่ได้ 555555 แต่อร่อยทุกอย่าง คอนเฟิร์มมมมมมม ยิ่งกินกับเบียร์นี่โครตมหาสวรรค์ฟินนาเล่ เห็นแค่สีเนื้อ เห็นรูปร่างก็น่าจะโหยหากันแล้วแหละเนอะ


 

 

หลังจากคั่นด้วยเนื้อกันไปแล้ว เรากลับมาต่อที่เบียร์กันค่ะ ค่ำคืนนี้ยังอีกยาวไกลเหลือเกิล

 

5. Mirror Mirror Abv 11.2%
Style : Barley Wine

ตัว Rum Wowzenbock ว่ายากแล้ว ตัวนี้ยากกว่า 55555 ถ้าใครเคยกินประเภท barley wine มาก่อนก็จะเข้าใจดีค่ะ
ตัวเค้าใช้มอลต์อังกฤษค่ะ จะหวานๆหน่อย

Mirror Mirror

 

6. The Dissident 2016 Reserve / The Dissident 2017 Reserve
Style :  Sour – Flander Oud Bruin

ตัวที่ 6 นี้จะเสิร์ฟมาพร้อมกัน 2 ตัวค่ะ มันเป็นเบียร์สไตล์เดียวกัน  เพียงแค่ผลิตคนละปีแค่นั้นเอง

 

(ภาพบน : ซ้าย The Dissident 2016 Reserve    ขวา The Dissident 2017 Reserve )

ถ้าสังเกตดีๆ สีจะต่างกันนิดหน่อยค่ะ ตัวซ้ายจะขุ่นกว่าเล็กๆ ตัวขวาจะใสโปร่งแสงกว่า

สำหรับ 2 ตัวนี้ ปี 2016 รสชาติหวานกว่าชัดมากค่ะ ส่วนปี 2017 รสชาติจะเปรี้ยวกว่า ได้ความเป็นเชอร์รี่มากกว่า Aged ในถัง oak 22 เดือนค่ะ

คือข้อมูลตามความเป็นจริงของ The Dissident ทั้ง 2 ปี ส่วนผสมเหมือนกันทุกอย่างค่ะ แต่ก็คงมีเชอร์รี่ที่เป็นปัจจัยที่ทำมันเปลี่ยนแปลงบ้าง อย่างเช่น รุ่นปีของเชอร์รี่ พอมันเป็นคนละล็อต คนละ season กันก็ทำให้รสชาติเปลี่ยนแล้ว

แต่เท่าที่สอบถามมา เค้าบอกว่า ถ้าด้วย character ของเบียร์ตัวนี้ รสชาติที่ตรงตาม character ที่สุด ก็ควรจะเป็นแนวทางอย่างปี 2017 มากกว่า คือมันต้องเปรี้ยวนำ

The Dissident

 

7. Murder in the Rye Abv 11.8%
Style : Strong Stout aged in Locally Distilled Rye Whiskey Cask

ตัวนี้คือหมักในถัง Rye ค่ะ กรรมวิธีคือ ถ่ายเหล้าออกจากถัง Rye แล้วใส่เบียร์เข้าไปแทนที่ ต้องทำภายใน 24 ชม.ด้วยค่ะ เป็น Stout ที่ aging ในถัง Rye Whiskey ก็จะได้ความเป็น stout แต่ว่าก็มีความเป็น whiskey ผสม

Pub Reserve Series: Murder in the Rye & Rum Wowzenbock

 


 

เย้

จบแล้วสำหรับการเดินทางของค่ำคืนนี้ Deschutes Sharing Night

 

ต่อจากนี้คือของแถม

The Bruery Terreux Frederick H.

ตัวนี้พี่เก้งเอามาให้ล้างคอ ซึ่งเปรี้ยววววววว ปลุกความสร่างในตัวคุณ

 

กับแกล้มล้างคอของเราที่มีมาเพิ่มเติมคือ เย็นตาโฟแหลมฟ้าผ่า และไส้เป็ดแหลมฟ้าผ่าค่ะ

ผ่ามๆๆๆ  ซึ่งก็แน่นอน พี่เก้งจัดให้อีกแว้ว 55555

 

55555555555

จบจริงๆแล้วค่ะ สำหรับค่ำคืนนี้

สุดท้ายนี้ก็ขอขอบคุณพี่เก้ง Daddy G’s smoke & brew และ เบียร์วาน่า ที่นำเข้าเบียร์ดีๆมาให้เราได้ชิมกันค่า

 

ใครที่กำลังหาร้านดื่มเบียร์ หรืออยู่ใกล้โซนพระราม 9 ละแวกนี้ ขอแนะนำร้านนี้นะคะ อยากให้ติดตามไว้ เพราะจะมีโปรโมชั่นเด็ดๆ ตามใจเจ้าของร้าน จะมาเมื่อไหร่ก็ไม่รู้ตัวค่ะ แต่ว่าคุ้มแน่นอน

หรือถ้าใครอยากกินเนื้อ ตอนนี้ที่ร้านก็มีโปรโมชั่นลด 30% อยู่นะคะ เรียนเชิญๆ

เพจของร้าน Daddy G’s smoke & brew

แผนที่ร้าน

Comments

comments

ฝ้ายจ๋า

ฝ้ายมายก็อด จาก เบียร์จ๋าTV
ขาดผู้ชายแค่อ่อนเพลีย แต่ขาดเบียร์แทบขาดใจ
เป็นพิธีกรรายการเบียร์จ๋าTV และแอดมินเพจ เบียร์จ๋าฉันมาแล้วจ๊ะ

Add comment

Topics

เบียร์จ๋าTV (Youtube Channel)

x

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.

Most popular

Most discussed