เบียร์จ๋าฉันมาแล้วจ้ะ

The Bruery Sharing night : ชิมเบียร์ The Bruery

สวัสดีค่ะ น้องฝ้ายกลับมาอีกครั้งในรูปแบบตัวหนังสือ เพื่อส่งเสริมชาวขี้เมาที่รักการอ่าน

ก่อนที่จะเริ่ม แนะนำให้ไปเปิดตู้เย็น แล้วหยิบเบียร์ที่อยากกินมาสักตัว แล้วก็เปิดดื่มไปด้วย ฮิฮิ

วันนี้จะพาไปแนะนำให้รู้จักกับเบียร์หายาก! เจ้านึง ความพิเศษของแบรนด์นี้ จะขอยกสตอรี่ที่ น้าตี้จากเพจ แดกเบียร์ให้เพลียแคม เขียนเอาไว้ มาให้อ่านกัน

ยาวหน่อย แต่ต้องอ่านนะ ไม่งั้นคุณจะคุยกับคนอื่นไม่รู้เรื่อง 5555

Cr : โพสต้นฉบับ จากเพจ แดกเบียร์ให้เพลียแคม 

แค่ได้ฟังเรื่องราวก็น่าสนใจแล้วใช่ไหมคะ  ได้ไปหาข้อมูลเพิ่มเติม เห็นว่า The Bruery เนี่ย ปี 2014 ได้ทำการปรับแบรนด์ออกใหม่เป็น 2 แบรนด์ คือ Buery Terreux ซึ่งเป็นแบรนด์ที่จะเน้นไปที่ farmhouse-style Ales ซึ่งใช้ Wild Yeast และ Oak-Aged Sour Ale  ส่วนชื่อ The Bruery เดิมจะเน้นไปที่ เบียร์ทดลองแบบ Non-Wild Ales และเบียร์ Classic Style ที่มาทดลองปรับเปลี่ยน และการ Aging Beer ใน Bourbon และถังเหล้าอื่นๆ

 

เบียร์ตัวนี้มีจำนวนแบบเซ็ท ซึ่งมีทั้งตัว The Bruery และ Buery Terreux นำเข้าไทยมาขายเพียงแค่ 18 ชุดเท่านั้น (1 ชุดจะประกอบด้วยเบียร์ 11 ตัว ขนาดขวด 750 ml)

 

ความโชคดี หรืออาจจะทำบุญมาเยอะในชาติที่แล้ว ช่วยให้น้องฝ้ายได้มีโอกาสไปงานเบียร์ แชร์ริ่งในครั้งนี้ก็เป็นได้ เพราะอยู่ดีๆ ก็ได้รับโทรศัพท์จากสวรรค์ บอกว่า

“มีเวลาให้มึง 1 ชม. มึงมาโรงแรมพี่เก้งทันไหม สัส มีเบียร์แชร์ริ่ง the bruery แดกมั้ย”

(แหม่ เสียงสวรรค์ช่างเพราะเหลือเกิน)

 

อีเว้นแบบเล็กๆ ไพรเวทๆ วันนี้จัดขึ้นที่ร้าน Daddy G’s Smoke & Brew ย่านพระราม 9 ซอย 53 กดดูโลเคชั่นได้ค่ะ

 

ออกตัวก่อนนะคะว่า ไม่เคยลองตัวนี้มาก่อนในชีวิตตตตตตต ครั้งนี้เรียกว่าเปิดโลกไปอีกโลกนึงเลย เป็นโอกาสที่ดีมั่กๆ ขอชิมและบอกเล่าในสไตล์น้องฝ้าย (ลิ้นหมา) 555

 

เอาล่ะ เรามาเริ่มกันที่ตัวแรก

1. Fredrick H
Style : Berliner Weisse
ABV 4.4%  ออกจำหน่ายเมื่อปี 2016
เป็นเบียร์ที่หมักในถังไม้โอค

 

รสชาติสัมผัส คือมันเปรี้ยวววววววววววววเยี่ยวราด เปรี้ยวแหลมเลย ต้องจิบๆเอา อมไว้ในปากนี่น้ำลายแตกพล่าน เหมาะสมที่จะเป็นเบียร์ refreshing มากๆ จิบเดียวตาสว่าง ตอนเสิร์ฟมันจะเย็นมาในระดับนึง คิดว่าถ้าทิ้งไว้ให้อุ่นกว่านั้นสักหน่อย ความเปรี้ยวน่าจะชัดขึ้น แต่รู้ตัวอีกทีก็จิบจนหมดตอนที่มันเย็นๆนั่นแหละ 555555

ตอนแรกก็ว่าเบียร์สายเปรี้ยวจะดื่มยาก แต่ไปๆมาๆ พอมีโอกาสได้ลองหลายๆตัว กับกลายเป็นชอบสายนี้ซะแล้ว แฮร่


2. Saison Rue
Style : Saison
ABV 8.5%

กลิ่นอับๆ แต่ไม่เหมือน saison แบบที่เคยลองมา อาจจะต่างกันด้วยตัวนี้เป็น Belgian/French-style farmhouse ale กลิ่นเลยไม่คุ้นชิน ตัวนี้ดูเป็น saison ที่หนักแน่นอะ ไม่เบา ไม่โปร่ง 555  (คิดเหมือนฉันหรือเปล่า B2)

เพิ่งรู้จักศัพท์ที่ใช้เรียกกลิ่นอับๆ ของ saison สไตล์นี้ คือเค้าจะอธิบายกลิ่นอับของมันว่า เหมือนกลิ่นถุงเท้า!!?  กลิ่นอานม้า!!!? อันนี้เพิ่งรู้จริงๆ 555 เลยคิดว่า อยากไปหาอานม้ามาดมอะ ว่ากลิ่นมันเป็นยังไง

(ภาพบน) เป็นฉลากด้านหลัง ซึ่งจะมีข้อมูลและคำแนะนำต่างๆ ระบุอยู่ว่าควรเก็บและเสิร์ฟเบียร์ตัวนี้ในอุณหภูมิเท่าไหร่ และควรเสิร์ฟกับแก้วแบบไหนเพื่อให้เบียร์สามารถโชว์คาแรคเตอร์ได้เหมาะสมที่สุด

การจะดื่มเบียร์แต่ละอย่างมันก็มีศิลปะของมัน หน้าที่ของผู้ดื่มที่ดีคือ ควรจะศึกษาไปเรื่อยๆนี่แหละฮ่ะ

 

แพร์ริ่งกับ Scottish Salmon Tataki, Roasted Galic Chicken, Endive Salad, Red Wine Braised Pears

Credit รูป
http://item.rakuten.co.jp/icchokubai/3031/
http://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/roasted-garlic-clove-chicken-recipe-1925350
https://cooking.nytimes.com/recipes/1016902-endive-salad-with-blue-cheese-dressing
http://www.taste.com.au/recipes/spiced-red-wine-poached-pears/1280ca36-ce12-4928-92af-641af2ab3e2c

3. The Order
Style : Belgian Strong Ale
ABV 10.6%

ตัวนี้คือ ตอนแรกตกใจที่ % ของแอลกอฮอล์ก่อนเลย เชี่ยยยย แรงจังวะ แต่พอกินแล้วรสชาติแม่งไม่แรงแบบนั้น คือมันหอมๆ หวานๆ หอมเหมือนกลิ่นขนมเล็กๆอะ คือมันจิบได้สบายๆเลย พอทิ้งให้อุ่นกว่าตอนเสิร์ฟ รู้สึกว่ารสชาติมันจะกลมกล่อมขึ้นกว่าเดิม  อร่อยยย ตัวนี้ติดใจเลยแฮะ

แพร์ริ่งกับ Bacon-Wrapped Dates, Humboldt Fog Cheese, Sausage and Kale Lentil Soup, Bread Puddinh

เครดิตรูป
http://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/bacon-wrapped-dates-2660166
https://en.wikipedia.org/wiki/Humboldt_Fog
https://food52.com/recipes/21096-lentil-and-sausage-soup-with-kale
http://www.simplyrecipes.com/recipes/bread_pudding/

4. Frucht: Passion Fruit
Style : Berliner Weisse
ABV 4.3%

เบียร์ตัวนี้หมักในถังโอค พร้อมกับใส่เสาวรสลงไป

ตัวนี้เป็นเบียร์เปรี้ยวอีก 1 ตัว ที่ชอบมากกกกกกก คือมันหอมเสาวรสมากๆ กลิ่นชัดมากเหมือนดมน้ำดอยคำ 55555 คือมันเปรี้ยวและยังมีกลิ่นเสาวรส โคตรถูกปากเลย แฮร่

 

แพร์ริ่งกับ  German-Style Cheese, Zwiebelkuchen (German Onion Pie),Tarte Flambée

เครดิตรูป
https://alchetron.com/Butterk%C3%A4se-2040124-W
https://en.wikipedia.org/wiki/Weisslacker

Zwiebelkuchen (German Onion Pie)


https://en.wikipedia.org/wiki/Tarte_flamb%C3%A9e


ผ่านไปแค่ 4 ตัวก็สามารถสัมผัสความอบอุ่นของร่างกายได้แล้ว ถึงแม้จะได้ชิมคนละ 100ml เท่านั้น แต่บอกเลยว่า ปริมาณแค่นี้ใช้เวลากินนานอยู่นะ มันเป็นเบียร์ที่แรงพอสมควร และส่วนตัวคิดว่าดื่มยาก รสชาติมันซับซ้อนไปหมด บางทีก็บอกไม่ถูกว่ากลิ่น และรสนี้มันคือรสอะไรวะ

แต่เลือดลมสูบฉีดได้ดีเหลือเกิน

เรามาพักชมกับแกล้มกันบ้างดีกว่า

สำหรับร้าน Daddy G’s Smoke & Brew จะมีเมนูแนะนำนั่นคือ ตระกูลเนื้อทั้งหลาย Brisket  หรือเนื้อ dry age หลากหลายอายุ ซึ่งจัดทำโดยพ่อบ้านบ้าเบียร์และบ้าเนื้อ อย่างพี่เก้ง

อันนี้เป็น brisket

และอีกอย่างที่อยากแนะนำ นั่นก็คือ SAI-YANG ตามเมนูจะเขียนว่างี้ แต่จริงๆมันคือไส้หมูรมควัน จานนี้ 150 เองนะ คุ้มมาก

โคตรอร่อยยยยยยยยย โคตรหอม อร่อยอ่าา อยากกินอีก คือมันอร่อยจนอยากจะไปจับจ่ายทุกๆวัน


 

มาต่อกันที่ตัวที่ 5

 

5. Mischief
Style : Belgian Strong Ale
ABV 8.5%

เป็น Belgian Strong Ale ที่เพิ่มความเป็น hoppy เข้าไป ทำให้มีกลิ่นยีสต์ปนกลิ่นฮอปส์ หอมๆ อร่อยๆ รสชาติขมเล็กๆ โดยรวมแล้วอร่อย

เบียร์ตัวนี้ ได้รางวัลเหรียญทองปี 2016 จากเวที Great American Beer Festival, American-Belgo-Style Ale. ด้วยนะ

 

แพร์ริ่งกับ Crispy skinned loup de mer, BBQ Pulled Pork/Chicken

เครดิตรูป
http://darindines.com/tag/italian/page/11/
http://www.olgasflavorfactory.com/main-course/poultry/slow-cooker-bbq-pulled-chicken/

6. Humulus Terreux
Style : Sour/Wild
ABV 6.3%

ตัวนี้คืองงมาก เพราะไม่เคยเจอแบบนี้เลย
กลิ่นจะหอมๆเปรี้ยวๆหน่อย (จริงเหมือนได้กลิ่นเสาวรส แต่ว่ามันไม่ใช่ 555 สงสัยจะติดจมูกมาจากตัวก่อน)

 


7. Or Xata
Style : Spice
ABV 7.1%

อันนี้โคตรแปลกตา คือมันเป็นกลิ่น ชินนามอล วานิลลา อบเชย หอมหวานๆ คือไม่คิดเลยว่ากลิ่นพวกนี้จะเป็นเบียร์ได้ รสชาติแบบนุ่มนวล หอมๆ

แพร์ริ่งกับ Fresh Corn Tamales, Al Pastor Street Taco, Homemade Flan

เครดิตรูป
http://www.huffingtonpost.com/2014/11/21/tacos-al-pastor-origin_n_6192788.html
http://www.foodnetwork.com/recipes/marcela-valladolid/easy-corn-tamales-recipe-1954054
http://www.thriftyfun.com/tf/Recipes/Mexican/Desserts/Homemade-Flan-Recipes.html

8. Share This : Mole
Style : Imperial Stout
ABV 11.1%

หอมวานิลลา กาแฟ ช็อคโกแลต โกโก้ กลิ่นชัดเจน เค้าบอกว่ามีใส่พริก chipotle ด้วย แต่น้องฝ้ายแยกไม่ออก 5555 พี่ๆเค้าบอกว่าได้รสสัมผัสเผ็ดๆตอนท้ายนิดนึง


9. Tart Of Darkness
Style : Sour / Wild
ABV 6.6%

กลิ่นเปรี้ยวชัดเจน คือเบียร์ตัวนี้หมักในถังโอ๊ค แล้วใช้มีเบอร์รี่ด้วย ทำให้ได้กลิ่นคล้ายๆเบียร์ตัวนึง ได้กลิ้นโกโก้ด้วย บอกแล้วว่าไปๆมาๆชักชอบเบียร์สไตล์นี้ ฮิฮิ มันมีเสน่ห์อะ

แพร์ริ่งกับ Fresh Cherries, Goat Cheese, Dark Chocolate

เครดิตรูป

Stack of Fresh Cherries Isolated on White Backgrond


http://eatgoodfood.org/goat-cheese-good-health-benefits-facts/
http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/6-health-benefits-of-dark-chocolate.html


10. Melange3
Style : American Strong Ale
ABV 16.3%

กลิ่นแรงมาก กลิ่นเหล้าออกเลย เพราะหมักในถังเหล้า bourbon ได้กลิ่นวานิลลาอ่อนๆ รสชาติหวานๆ  แอลกอฮอล์แรงมากนะ ยิ่งถ้าได้รสหวานๆด้วย ดื่มๆนี่ล้มไม่รู้ตัว ตัวนี้ดื่มยากอยู่ ใช้เวลานานเลยกว่าจะจิบหมด


11. White Chocolate
Style : Barleywine
ABV 13.8%

กลิ่นวานิลลาหอมๆ และกลิ่นโกโก้หอมๆ ชัดมาก ไม่น่าเชื่อว่าจะเป็น barleywine ได้ มันหอมอะ ห๊อมหอม หอมหวาน อันนี้เอาไป aging ในถัง Barrel จ้ะ
ตัวนี้ประทับใจเหมือนกัน แต่ดื่มหนักๆนี่น่าจะเมาตายได้ 55555

แพร์ริ่งกับ Funnel Cake, Warm Fruit Cobbler

 

เครดิตรูป

State Fair Funnel Cakes


http://wishesndishes.com/images/2012/02/crockpotpeachcobbler1-1024×680.jpg

สำหรับคนที่สนใจอยากลองชิมเบียร์ทั้ง 11 ตัวของค่ายนี้ ตอนนี้ก็มีอีเว้นท์จัดแชร์ริ่งเบียร์ตัวนี้อยู่นะคะ ติดตามรายชื่อร้านตามด้านล่างนี้ค่ะ

รายละเอียดกิจกรรม : https://www.facebook.com/seekbeervana/photos/a.499970753353039.100942797.495798243770290/1982096971807069/?type=3&theater

– Phuketique  21 กค. ร้านอยู่ที่ ภูเก็ต (จัดไปแล้วด้วย น้องฝ้ายเขียนลงไม่ทัน)

– MASH  25 กค ร้านอยู่ซอยคอนแวนต์ BTS ศาลาแดง

– 2203 – twenty two O three  26 กค ร้านอยู่ที่วิภาวดีซอย 16/10

– Mikkeller Bangkok  26 กค ร้านอยู่เอกมัยซอย 10

– Namton’s House Bar ・homemade & ideas ・  11 สิงหา ร้านอยู่เชียงใหม่

แต่ละร้านจะรับแค่ 10 ท่านเท่านั้น ราคาคนละ 1299 บาทเท่านั้นนนนนน คุ้มมากนะ

ใครสะดวกที่ไหน ก็ไปที่นั่นได้ค่ะ

 

สุดท้ายนี้ขอขอบคุณ Beervana ที่นำเข้าเบียร์เจ๋งๆแบบนี้มาให้มิตรรักแฟนเบียร์ชาวไทยได้มีโอกาสดื่มกันค่ะ
เพื่อนๆที่สนใจอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถตามอ่านได้ที่เว็บไซต์ของ The Bruery และ Bruery Terreux ได้เลยจ้า

 

 

Comments

comments

ฝ้ายจ๋า

ฝ้ายมายก็อด จาก เบียร์จ๋าTV
ขาดผู้ชายแค่อ่อนเพลีย แต่ขาดเบียร์แทบขาดใจ
เป็นพิธีกรรายการเบียร์จ๋าTV และแอดมินเพจ เบียร์จ๋าฉันมาแล้วจ๊ะ

Add comment

Topics

เบียร์จ๋าTV (Youtube Channel)

x

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.

Most popular

Most discussed